Вино золотистого цвета.
В округлом, свежем вкусе вина чувствуются оттенки цитрусовых, акации, спелых фруктов и тонкая кислотность.
Вино обладает легким цветочно-фруктовым ароматом.
Вино прекрасно подойдет в качестве аперитива, к блюдам из рыбы и морепродуктам.

Элоиза— это имя внучки Бертрана Амбруаза, родившейся в 2007 году. Ее первый младенческий плач прозвучал музыкой в ушах любящего деда и он, вдохновленный и окрыленный, принялся создавать вино в ее честь. 
Виноград для вина "Летр д’Элоиз" ("Письмо Элоизе") происходит с молодых лоз Шардонне, которые выращиваются на глинистых почвах в Premeaux-Prissey. Вино ферментируется в одно-, двух- и трехлетних дубовых бочках, где оно затем выдерживается в течение 10 месяцев. Вино не штрафуется и лишь слегка фильтруется перед бутилированием.