Виски чистого, насыщенного цвета, объединяющего красноватые, коричневые и золотые оттенки. Виски имеет тонкий, гладкий, шелковистый, дымно-сладкий вкус с тонами сухофруктов, нюансами какао и специй. В долгом, ароматном, торфяном послевкусии ощутимы нежные дымные нотки, уступающие место примечаниям дуба. Виски обладает дымно-торфяным ароматом с нежной сладостью, оттенками золотистого нерафинированного сахара со следами солода и дуба. Виски употребляется в качестве дижестива, с сигарой, заварным кофе. Виски "Блэк Граус"(в дословном переводе «Черная куропатка») появился на свет благодаря соединению купажированных виски винокурни Фэймос Граус с односолодовыми виски с острова Айла, и далее уже совершенствовался в качестве самостоятельного напитка. Подобно птице, название которой он носит, виски "The Black Grouse"считается очень ценным и редким. "The Black Grouse" удостоен в 2008 году звания "The Best New Scotch Blended Whisky" в Библии Виски (Whisky Bible) Джима Мюррея.