Вино очень живого темно-фиолетового цвета.
Вкус вина интенсивный, сложный, хорошо сбалансированный, с устойчивыми танинами и долгим сочным финалом.
Обладает интенсивным ароматом с тонами красных фруктов, фиалки и перца, которые находятся в балансе с шоколадными и пряными оттенками, привнесенными старением в дубовой бочке.
Рекомендуется как сопровождение к блюдам из красного мяса, утке, блюдам с кисло-сладкими соусами, а также со зрелыми и копчеными сырами.

Виноград для вина "Corralillo" Syrahгода был собран с четырех участков, которые имеют общую особенность — они расположены на склоне с различной экспозицией к солнечному свету. Также, у всех гранитный состав почв с различным количеством глины в недрах, что обеспечивает хороший дренаж и соответствующее изобилие, положительно сказывающееся на росте виноградной лозы и медленной стадии созревания. Виноград с одного склона привносит в вино прекрасные ароматические качества, отличный баланс и формирует длинное устойчивое послевкусие. Виноград с другого склона обеспечивает богатство, концентрацию и мягкость вкуса вина. Винификация производится в открытых 6-ти тонных резервуарах. Виноград проходит мацерацию при низких температурах с отобранными дрожжами. Яблочно-молочное брожение проводится во французских дубовых бочках, в которых затем вино выдерживается в течение 12 месяцев.
Вино "Corralillo" Syrah завоевало серебряную медаль на конкурсе "International Wine Challenge" в 2012 году.