Десертные вина
Десертные вина – сладкие вина, изготавливаемые из очень зрелых и перезрелых сортов винограда с высокой сахаристостью (22-35% сахара). При производстве таких вин процесс брожения искусственно прекращают при достижении определенного количества сахара в вине.
Десертные вина бывают:
- полусладкими - 5-12% сахара и 14-16% спирта
- сладкими - 14-20% сахара, 15-17%об спирта
- ликерными - 21-35% сахара и 12-17%об спирта
Такие вина хорошо сочетаются с фруктами, пирожными, мороженым и другими десертными блюдами.
