Крафтовая пивоварня De Molen была основана Менно Оливье в 2004 году в городе Бодегравен. Пивоварня расположилась в здании старой ветряной мельницы, построенной в 1697 году, поэтому и получила название "Мельница". До создания собственной пивоварни, Оливье варил пиво на своей кухне, изучал пивоварение у голландского мастера, работал профессиональным пивоваром на Brouwerij de Texelse и De Prael в Амстердаме, в Stadsbrouwerij de Pelgrim в Роттердаме и даже переоборудовал свой гараж в минипивоварню.
Сегодня Де Моленславится широкой и разнообразной коллекцией пива как классических, так и оригинальных и прогрессивных сортов. Дух экспериментаторства этой пивоварни выражается в выпуске каждые 6 недель нового сорта пива. Многие сорта пива производятся один раз. В 2014 году годовой объем выпущенного пива составил чуть более чем 5 000 гектолитров. В настоящее время 70% пива Де Молен экспортируется в 30 стран мира.